การรับประทานไขมันแบบไหนที่เหมาะกับผู้สูงอายุ ค.ศ. 2022 by iCare Seniors Home

สวัสดีค่ะวันนี้ศูนย์ดูแลผู้สูงอายุ รายวัน icare seniors home จะมาอธิบายถึงไขมันสำหรับคนชราควรจะกินได้อย่างไรถึงจะดีและเหมาะสมสำหรับผู้สูงอายุ โดยเริ่มแรกนั้นทางเราจะขออธิบายถึงไขมันว่าจะมีกันทั้งหมด 2 แบบ ซึ่งก็คือไขมันที่ดีกับไขมันที่ไม่ดี โดยที่ไขมันที่ดีนั้นมีอยู่ 4 ประเภทด้วยกันนั้น ได้แก่



1) ไขมันโอเมก้า 3 ที่พบในพืช หรือเราจะเรียกว่า ala โดยจะพบมากที่ผักสีเขียว เช่น ผักโขม กะหล่ำปลีขนาดเล็ก led flash carola ถั่วเหลือง และวอลนัท โดย ala นั้นร่างกายจะสามารถเปลี่ยนไปเป็น epa กับ dha ได้ 

2) ไขมันที่มีประโยชน์สำหรับร่างกายก็ คือ กรดไขมันโอเมก้า 3 ที่พบในปลา ซึ่งหลักๆจะมีอยู่ 2 ตัว ก็คือ dha กับ epa โดยกรดทั้งสองขนิดนี้ มักจะพบได้สำหรับปลาน้ำจืด ปลาทะเลน้ำลึก ปลาทูน่า และปลาแซลมอน เป็นต้น โดยประโยชน์ของโอเมก้า 3 มีดังต่อไปนี้ 1. ลดความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดหัวใจ และหลอดเลือดสมอง 2. ลดความหนืดของเลือด 3. ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีนั่นก็คือ ldlc 4. ลดอาการอักเสบภายในร่างกายของผู้สูงอายุและ 5.  dha จะช่วยเพิ่มเมดตาบอริสึมของเซลล์ร่างกาย โดยเฉพาะบริเวณหน้าท้อง  

ต่อมาศูนย์ดูแลผู้สูงอายุ ราคาไม่แพง เขตรามคำแหง ได้อธิบายว่าไขมันที่ดีที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายในผู้สูงอายุ ก็คือ กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว หรือ mufa ซึ่งผู้สูงอายุสามารถรับประทานได้ และจะพบมากถ้าเกิดรับประทานกับเม็ดมะม่วงหิมพานต์ ถั่วพิตาชิโอ อะโวคาโด น้ำมันมะกอก อัลมอนด์ และถั่วลิสง โดยประโยชน์ของ mufa นั้นมีหลายอย่าง ยกตัวอย่างเช่น ช่วยยับยั้งการกลับมาเพิ่มขึ้นของน้ำหนักตัวของคนชรา และยังมีส่วนช่วยทำให้ผู้สูงอายุนั้นลดน้ำหนักได้เร็วมากยิ่งขึ้น

 
ต่อมาเราจะมาพูดถึงไขมันที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายอีกชนิดหนึ่ง ก็คือ กรดไขมันโอเมก้า 6 หรือเรียกว่า la ซึ่งพบมากในน้ำมันพืชชนิดต่างๆ โดยร่างกายของผู้สูงอายุจะเปลี่ยน la ไปเป็น แกมม่า ลิโนเลนิค แอคซิด และ อะลาชิโดนิค แอคซิด ซึ่งสารทั้งสองชนิดนี้จะทำหน้าที่ส่งผ่านคำสั่งเคมีในร่างกายของผู้สูงอายุ ซึ่งจะทำให้ร่างกายของคนชราดูดซึมโอเมก้า 6 ได้ดียิ่งขึ้น
Review การนั่งกายภาพพร้อมกิจกรรมพิเศษ : https://youtu.be/HHu_n9aYLdo

โดยการลดน้ำหนักในผู้สูงอายุนั้นควรกระทำดังต่อไปนี้ นั่นก็คือ การรับประทานอาหารประเภทต้ม นึ่ง อบ หรือผัด ผัดด้วยน้ำมันน้อย และไม่ควรที่จะรับประทานอาหารประเภททอด 2. ควรออกกำลังกายอย่างเป็นประจำ และสม่ำเสมอ 3. ควรเลือกใช้น้ำมันในการปรุงอาหารในปริมาณที่ไม่มากจนเกินไป และเพื่อสุขภาพที่ดีของผู้สูงอายุ ทางเราแนะนำว่าควรที่จะรับประทานอาหารรสอ่อน รวมถึงผักและผลไม้ และยังครอบคลุมไปถึงธัญพืช และควรจะรับประทานปลา โดยทางเราอธิบายว่าคนชราควรที่จะรับประทานทั้งหมดนี้ในปริมาณที่พอเหมาะทุกๆ วัน

โอยอัตราส่วนสำหรับผู้สูงอายุที่ควรรับประทานโอเมก้า 6 ต่อโอเมก้า 3 ก็คือ โอเมก้า 6 : 1 ส่วนและต่อด้วยโอเมก้า 3 : 1 ส่วน หรือรับประทานโอเมก้า 3 : 1 ส่วนกับโอเมก้า 6 : 4 ส่วน 

ต่อมาเราจะมาพูดถึงไขมันที่เป็นอันตรายต่อร่างกาย นั่นก็คือ ไขมันอิ่มตัว และไขมันทรานส์ โดยไขมันอิ่มตัวและไขมันทรานส์นั้น ก็ยังจำเป็นต่อการเจริญเติบโตของเซลล์ต่างๆ ทั้งบริเวณเซลล์ผิวหนัง เซลล์สมอง และเซลล์กระดูก โดยไขมันอิ่มตัวนั้น ยังเป็นส่วนประกอบของฮอร์โมนในร่างกาย ทางเราจึงแนะนำให้ผู้สูงอายุรับประทานในปริมาณที่จำกัดไม่มากหรือน้อยจนเกินไป โดยไขมันอิ่มตัวนั้นจะเป็นไขมันที่พบอยู่ในสัตว์เป็นซะส่วนมาก ได้แก่ เนย เนื้อสัตว์ นม น้ำมันพืช มันหมู และกะทิ เป็นต้น  

โดยโทษของไขมันอิ่มตัวนั้น ก็คือ หากว่าผู้สูงอายุรับประทานในปริมาณที่มากจนเกินไป ก็จะทำให้คนชรานั้นเกิดการสะสมของไขมันทั่วร่างกาย และคนชรามีโอกาสที่จะเป็นโรคอ้วนได้ ซึ่งโรคดังกล่าวก็จะนำไปสู่โรคหลอดเลือดสมอง โรคหลอดเลือดหัวใจ และจะทำให้ไขมันนั้นไปอุดตันบริเวณผิวหนังในหลอดเลือดแดงด้วย 

ต่อมาจะมาพูดถึงไขมันทรานส์ ซึ่งเป็นไขมันที่เป็นอันตรายต่อร่างกายเช่นเดียวกัน โดยเป็นกรดไขมันที่เกิดจากกระบวนการแปรรูป ได้แก่ กรดไขมันไม่อิ่มตัว รวมกับไฮโดรเจน โดยกระบวนการดังกล่าวจึงเป็นการทำให้เกิดกรดไขมันอิ่มตัวสูง ซึ่งบนฉลากอาหารนั้นจะมีอยู่ 3 ข้อความ ได้แก่ ไฮโดรเจนเนตออยล์ กรดไขมันชนิดทรานส์ และพาเทียร์รี่ ไฮโดรเจนเนทออยล์ เป็นต้น 

โดยไขมันทรานส์นั้นจะพบมากในอาหารที่ใช้น้ำมันทอด เช่น คุกกี้ เบเกอรี่ เค้ก วิปปิ้ง ครีมเทียม ขนมขบเคี้ยว อาหารที่เป็นแบบสำเร็จรูป อาหารฟาสต์ฟู้ด เนยขาว มาการีนที่สำหรับทำขนมปัง รวมถึงอาหารที่จะต้องใช้เวลาอบหรือทอดเป็นเวลานานๆ 
vdo ฝึกสมองพร้อมกับประสาทสัมผัส : https://youtu.be/p3zohaKj8s4

โดยโทษของไขมันทรานส์นั้น มีดังต่อไปนี้ ถ้าหากว่าผู้สูงอายุรับประทานไขมันทรานส์ไปจำนวนมาก ก็จะทำให้เกิดไขมันตัวที่ไม่ดีนั่นก็คือ ldl-c และระดับไขมันที่เป็นตัวดีนั่นก็คือ hdl-c จะลดลง รวมถึงหากผู้สูงอายุรับประทานไขมันทรานส์เป็นประจำก็จะมีความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดหัวใจ โรคหลอดเลือดสมอง โรคเบาหวาน และโรคมะเร็ง รวมถึงญาติหรือผู้ดูแลหากไม่ควบคุมในการรับประทานไขมันทรานส์ ก็มีโอกาสที่จะจะทำให้เกิดการสะสมไขมันในร่างกายโดยเฉพาะบริเวณหน้าท้องของผู้สูงอายุได้ 

โดยศูนย์ดูแลผู้สูงอายุ icare seniors home เขตสวนหลวง กรุงเทพมหานคร 10250 มีความยินดีที่จะให้คำปรึกษาแก่ญาติทุกท่าน โดยถ้าหากว่าท่านต้องการทราบว่าศูนย์ดูแลผู้สูงอายุ ที่ไหนดีที่จะเหมาะกับการดูแลผู้สูงอายุหรือคนชราของท่าน และหากญาติท่านไหนที่มีข้อสงสัยเกี่ยวกับการดูแลผู้สูงอายุ ก็สามารถติดต่อได้ที่เบอร์โทร 092-614-9542 line id : icarehome โดยเราจะมีเจ้าหน้าที่คอยตอบคำถามของท่านตลอด 24 ชั่วโมงขอบคุณค่ะ

www.icareseniorshome.com